L’incremento dei costi di produzione del latte bovino dovuto ad un significativo aumento dei costi delle materie prime, diretti e indiretti, ha l’urgente necessità di un importante aumento del prezzo del latte alla stalla. Nell’articolo di Ruminantia intitolato “Di quanto è aumentato il costo dell’alimentazione nelle bovine da latte dal 2020 al 2021?” abbiamo simulato il costo di una razione standard facendo riferimento alle Borse merci di Milano e Bologna degli inizi di Settembre 2020 e 2021 mantenendo invariati i costi dei foraggi e degli additivi.

In Europa nel mese di Settembre 2021 il prezzo medio del latte alla stalla è passato da 36.40 euro/q.le del mese precedente a 36.76 euro/q.le, con un incremento di 0.36 euro/q.le. Questo prezzo è comunque superiore di 2.75 euro/q.le rispetto a quello di Settembre 2020.

In Italia nel mese di Settembre 2021 il prezzo medio alla stalla del latte bovino è stato di 37.58 euro/q.le, con un lievissimo incremento di 0.37 euro/q.le rispetto al mese precedente. La differenza di prezzo tra Settembre 2020 e Settembre 2021 è di + 2.6 euro/q.le.