Dal 19 al 21 Ottobre 2021 si è svolta a East Syracuse (NY), negli USA, l’edizione 2021 della Cornell Nutrition Conference. Si tratta del congresso più importante per i nutrizionisti che si occupano di ruminanti, ed in particolare della bovina da latte, in tutto il mondo. Nelle 105 pagine degli atti della conferenza sono riportati gli interventi dei più importanti nutrizionisti statunitensi e preziosi aggiornamenti sull’impatto ambientale derivante dall’allevamento dei ruminanti.

Durante il congresso il grande D.R. Mertens ha voluto onorare la scomparsa di Peter Van Soest, considerato all’unanimità il più grande conoscitore della bovina da latte di tutti i tempi, avvenuta il 21 Marzo 2021. Toccante il ricordo della figlia Anne. Van Soest amava molto l’Italia, che frequentava spesso per diletto e per scienza; per questo Antonello Cannas, Stefania Carpino e Giuseppe Licitra hanno voluto unirsi al ricordo del maestro con una testimonianza.

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