Emmi e Nestlé lanciano il progetto “KlimaStaR Milk” insieme alle organizzazioni di produttori di latte aaremilch e alla Cooperativa dei produttori di latte della Svizzera centrale (ZMP). L’iniziativa intersettoriale persegue l’obiettivo di acquisire insieme delle conoscenze scientificamente fondate per rendere l’industria lattiera svizzera più competitiva e sostenibile per quanto riguarda la protezione del clima e l’efficienza delle risorse. Con un mix di misure specifiche, l’obiettivo è quello di ridurre in media del 20% le emissioni di gas serra della produzione di latte. L’iniziativa è sostenuta dall’Ufficio federale dell’agricoltura (UFAG) e comprenderà circa 300 operazioni pilota. La Scuola di scienze agrarie, forestali e alimentari dell’Università di Berna (HAFL) e il Politecnico di Zurigo sostengono il progetto come partner scientifici.

Secondo le stime delle Nazioni Unite, l’industria lattiero-casearia è responsabile di circa il 3% delle emissioni globali di CO2 totali. Questo non lo rende uno dei maggiori contributori alle emissioni di gas serra; tuttavia, è necessario trovare soluzioni per le emissioni nocive di metano prodotte in particolare dalle vacche.

Il progetto “KlimaStaR Milk” mira a creare una base comune per un’industria lattiero-casearia svizzera più sostenibile, a risparmio di risorse e adeguata al territorio e quindi posizionarla per un successo a lungo termine.

A tal fine, Nestlé, Emmi, aaremilch e ZMP, i quattro principali attori dell’industria casearia svizzera, hanno unito le forze. Poiché l’iniziativa mira a migliorare la sostenibilità nell’uso delle risorse naturali e le sue scoperte promettono benefici e impatto attraverso il progetto, questo progetto è sostenuto anche con l’assistenza finanziaria dell’Ufficio federale dell’agricoltura (UFAG) nell’ambito del Programma risorse per l’agricoltura.

Unendo le forze, i promotori vogliono contribuire a ridurre ulteriormente l’impronta ambientale del latte e quindi anche dei prodotti lattiero-caseari e, a loro volta, anche soddisfare una crescente esigenza sentita dai consumatori. A tal fine, l’iniziativa parte anche dall’inizio della filiera: la produzione stessa del latte. Circa 300 aziende agricole saranno coinvolte nel progetto e sostenute dalla ricerca e dalle aziende di trasformazione del latte.

Con l’aiuto di varie misure, i partner del progetto mirano a ridurre del 20% le emissioni di gas serra nella produzione di latte. Per raggiungere questo obiettivo, vengono affrontati quattro punti chiave:

  • mangimi;
  • gestione della mandria;
  • energia;
  • letame.

Per misurare i progressi verranno utilizzati metodi di indagine scientificamente basati e tecnologie di analisi appositamente sviluppate.

I produttori interessati possono ora saperne di più sull’iniziativa e registrarsi per partecipare tramite un sito web appositamente creato (klimastar-milch.ch). Ricevono un’analisi pratica e specifica dell’azienda agricola dell’impronta di carbonio per il loro latte. Questo viene quindi utilizzato per sviluppare strategie di riduzione delle emissioni individuali e adeguate al territorio. I produttori lattiero-caseari sono liberi di scegliere quali misure adottare e ricevono incentivi positivi per l’attuazione attraverso un modello di bonus orientato all’impatto.

L’iniziativa ha una durata di sei anni. Dai risultati scientificamente supportati ottenuti in questo modo, tutte le persone coinvolte sperano di ottenere approfondimenti basati su partnership che consentiranno l’attuazione di misure mirate al di là dell’ambito del progetto e contribuiranno così a ridurre ulteriormente le emissioni di gas serra dell’industria lattiero-casearia svizzera.

Il progetto “KlimaStaR Milk” contribuisce alle rispettive ambizioni climatiche di Emmi e Nestlé, che mirano entrambe a diventare neutrali dal punto di vista climatico entro il 2050.

Fonte: Emmi