E’ stato pubblicato il 10 Agosto 2021 in Gazzetta Ufficiale il regolamento (UE) 2021/1317 della Commissione che modifica il regolamento (CE) n. 1881/2006 per quanto riguarda i tenori massimi di piombo in alcuni prodotti alimentari.

Il regolamento (CE) n. 1881/2006 della Commissione stabilisce i tenori massimi di piombo (Pb) in una serie di prodotti alimentari.

Il 18 marzo 2010 l’Autorità europea per la sicurezza alimentare  ha adottato un parere sul piombo negli alimenti.

L’Autorità ha rilevato che il piombo può causare neurotossicità nella fase di sviluppo nei bambini nonché problemi cardiovascolari e nefrotossicità negli adulti. La valutazione dei rischi per il piombo si è basata su questi effetti negativi potenzialmente critici. L’Autorità ha concluso che non vi erano elementi indicanti una soglia per una serie di endpoint critici, tra cui la neurotossicità nella fase di sviluppo e la nefrotossicità negli adulti. Non risultava pertanto opportuno desumere una dose settimanale tollerabile. L’Autorità ha espresso preoccupazione quanto alla possibilità che gli attuali livelli di esposizione alimentare al piombo possano incidere sullo sviluppo neurologico dei feti, dei lattanti e dei bambini.

Le conclusioni dell’Autorità sono state confermate dalle conclusioni della relazione del comitato misto FAO/OMS di esperti sugli additivi alimentari e i contaminanti (FAO/OMS) del 2010.

Tenuto conto dei dati di occorrenza più recenti, la commissione del Codex Alimentarius, nel corso della sua 42a sessione («CAC42») ha abbassato i tenori massimi di cui al Codex per le frattaglie commestibili derivate dai bovini da 0,5 mg/kg a 0,20 mg/kg. Anche per le frattaglie derivate dagli ovini è stato stabilito un limite massimo pari a 0,20 mg/kg.

Relativamente alle carni (escluse le frattaglie) di bovini e ovini, il tenore massimo di piombo stabilito è pari a 0,10 mg/kg.

In merito invece ai prodotti lattiero-caseari, il tenore massimo di piombo ammissibile è pari a 0,020 mg/kg per  latte crudo, latte trattato termicamente e latte destinato alla fabbricazione di prodotti a base di latte.

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Fonte: EurLex