Nel 2019, il settore lattiero-caseario olandese ha compiuto grandi passi avanti per rendere la catena di approvvigionamento più sostenibile. Questo andamento si evince dal “Report sul settore della filiera lattiero-casearia sostenibile” (“Sectorraportage Duurzame Zuivelketen”) recentemente pubblicato da Wageningen Economic Research. Il report mostra che gli allevatori e le aziende lattiero-casearie hanno ottenuto risultati migliori in quasi tutti gli obiettivi di sostenibilità rispetto all’anno precedente.

La Wageningen Economic Research valuta annualmente la sostenibilità della filiera lattiero-casearia su richiesta della Sustainable Dairy Chain (Duurzame Zuivelketen), un’associazione di produttori di latte e prodotti lattiero-caseari che mirano a creare un settore lattiero-caseario pronto ad affrontare le sfide future. La performance di sostenibilità è misurata in undici aree, a loro volta collegate a obiettivi che dovrebbero essere raggiunti entro il 2020. Nel 2019, gli obiettivi sono stati raggiunti in cinque aree: uso responsabile di antibiotici, efficienza energetica, pascolo all’aperto, eliminazione responsabile di soia e fosfati. Gli obiettivi per le emissioni di gas a effetto serra, la produzione di energia sostenibile, la durata della vita delle vacche da latte e le emissioni di ammoniaca non sono stati ancora raggiunti nel 2019. Gli obiettivi per il benessere degli animali e la biodiversità riguardano lo sviluppo di sistemi di monitoraggio; in tal senso sono ancora necessari miglioramenti.

Si prevede una crescita climaticamente neutra

Tuttavia, sono visibili progressi pure nelle aree in cui gli obiettivi non sono ancora stati raggiunti. Ad esempio, dopo tre anni consecutivi di riduzione, l’obiettivo di una “crescita climaticamente neutra” è in vista. Mentre c’è ancora una certa distanza dal secondo obiettivo relativo ai gas serra, essendoci una riduzione del 20% rispetto al 1990.

Grazie all’aumento della produzione di energia solare, il settore ha generato più energia rinnovabile nel 2019: oltre il 6% del fabbisogno energetico totale è ora coperto dalla produzione di energia sostenibile. C’è ancora molta strada da fare per raggiungere l’obiettivo 2020 (16%), anche a causa del metodo di calcolo che considera solo le turbine eoliche e gli impianti di co-fermentazione di proprietà degli allevamenti. Se si includesse tutta la produzione di energia sostenibile sui terreni agricoli da parte delle aziende lattiero-casearie, questo obiettivo sarebbe facilmente raggiunto.

Le vacche vivono più a lungo

La durata della vita delle vacche da latte è migliorata. Dopo tre anni di calo, la durata media della vita di una vacca da latte nel 2019 è aumentata di oltre due mesi rispetto al 2018. Anche la riduzione dell’ammoniaca è migliorata, con le emissioni di ammoniaca in calo per il secondo anno consecutivo. Sulla base dei dati preliminari, il 2019 ha mostrato una diminuzione rispetto al 2018. Tuttavia, c’è ancora una distanza considerevole dagli obiettivi per la durata della vita delle vacche da latte e le emissioni di ammoniaca.

Gli obiettivi per il benessere animale e la biodiversità sono stati formulati in termini di sviluppo di sistemi di monitoraggio. Sebbene nel 2019 fosse disponibile un sistema di monitoraggio per il benessere degli animali, la valutazione di base deve ancora essere condotta e l’obiettivo del settore da specificare. Sebbene nel 2019 fosse disponibile uno strumento di monitoraggio della biodiversità a livello di singola azienda agricola, è ancora necessario compiere dei progressi per arrivare a un sistema di monitoraggio a livello di settore per la misurazione di base e la specificazione dell’obiettivo settoriale.

 

 

Fonte: Wageningen University & Research