Pubblicati dal Ministero della Salute i risultati del Piano nazionale per la ricerca dei residui (PNR) 2021 che evidenziano un altissimo tasso di conformità dei campioni analizzati.

Il Piano Nazionale Residui (PNR), predisposto annualmente dal Ministero della salute sulla base delle indicazioni previste dalle norme europee, ha l’obiettivo di ricercare  residui di farmaci e di contaminanti chimici negli alimenti di origine animale, negli animali vivi, nei loro tessuti, escrementi e fluidi biologici, nei mangimi e nell’acqua di abbeveraggio.

Nel 2021 sono stati prelevati 30.263 campioni (per un totale di 466.235 determinazioni analitiche):

  • 750 campioni sono stati prelevati nell’ambito del Piano mirato
  • 114 nell’ambito delle attività di Extrapiano regionale
  • 399 campioni su sospetto

Nel 2021 i campioni che hanno fornito risultati irregolari, nell’ambito del Piano mirato, per la presenza di residui sono stati complessivamente 12, pari allo 0.04 % del totale dei campioni prelevati.

L’andamento delle non conformità riscontrate è in linea con i risultati degli ultimi anni, con percentuali di irregolarità leggermente inferiori rispetto a quelli registrati in ambito comunitario.

Nonostante le criticità riscontrate sul territorio a causa dell’emergenza pandemica anche nel 2021, soprattutto nel primo semestre, è stato possibile superare alcune difficoltà rilevate durante l’implementazione del Piano Nazionale Residui 2020.

I gruppi di sostanze chimiche da ricercare, previsti dall’allegato I del decreto legislativo 16 marzo 2006, n. 158, sono riportati nella Tabella 1.

Nell’ambito del PNR, la ricerca di antibiotici riveste un’importanza notevole: nel 2021, nell’ambito del Piano mirato, su un totale di 30.263 campioni totali analizzati per tutte le sostanze e le matrici previste, 8.774 campioni (circa il 29%) sono stati analizzati per la ricerca di almeno una sostanza antibiotica. Per questi campioni sono disponibili 239.248 esiti analitici, corrispondenti ad altrettante sostanze ricercate.

Gli antibiotici ricercati:

Sui 8.774 campioni analizzati per sostanze antibiotiche, in tutti i Piani, sono stati riscontrati 19 campioni non conformi, con 19 esiti non conformi. La percentuale di non conformità registrata nel 2021 per antibiotici (0.2 %), rispetto al numero totale di campioni analizzati per questa categoria di sostanze, si posiziona su valori che si mantengono costanti negli anni.

Le non conformità rilevate:

Per approfondimenti è possibile scaricare il documento integrale qui: