La raccolta di latte vaccino dell’UE-27 è aumentata nel novembre 2020 dell’1,1% (+117000 t) rispetto allo stesso mese del 2019, con un aumento cumulativo nel 2020 del + 1,7%. A novembre, IT (+ 4%, + 38000 t), IE (+ 8,6%, +37000 t), PL (+ 1,5%, 14000 t), sono stati nuovamente i 3 Stati membri con la crescita della produzione più elevata. Solo cinque paesi hanno riportato leggere riduzioni: DE (-0,5%, -12000 t), FR (-0,4%, -8000 t), AT (-1,8%, -4000 t) e FI (-0,2%) . L’aumento della raccolta del latte nel periodo gennaio-novembre 2020 si è tradotto in una notevole crescita della produzione per le principali categorie di prodotti lattiero-caseari, ovvero: SMP (+ 3,4%), latte alimentare (+ 3,3%), burro (+ 2,8%), formaggi (+ 1,6%) e WMP (+ 1,4%). Si è invece verificato un lieve calo nella produzione di panna (- 0,5%) e latte concentrato (-1%) rispetto allo stesso periodo dello scorso anno. La produzione di latte fermentato è rimasta allo stesso livello del 2019.

La media ponderata del prezzo del latte alla stalla dell’UE-27 è aumentata nel novembre 2020 fino a raggiungere i 35,40 c/kg (+ 1%). Questo livello di prezzo è inferiore (-0,7%) rispetto a quello di novembre 2019 e superiore del + 26% rispetto alla media degli ultimi cinque anni. Secondo le stime degli Stati membri, i prezzi del latte sono leggermente diminuiti dello 0,2% fino a 35,34 c/kg a dicembre 2020.

In Italia, i prezzi del latte spot sono aumentati tre volte di seguito quest’anno e sono ora a 35,8 c/kg, ancora al di sotto rispetto ai livelli del 2017 e del 2019 ma superiori a quello del 2018.

I prezzi medi dei prodotti lattiero-caseari nell’UE-27 (fino al 24/01/2021), sono migliorati nelle ultime 4 settimane per SMP (+ 2,9%, a 228 €/100 kg), WMP (+ 2%, a 279 €/100 kg) e siero di latte in polvere (+ 2,6%, a 80 €/100 kg). I prezzi sono aumentati anche per il burro (+ 2,4% fino a 345 €/100 kg). I prezzi dei formaggi dell’UE sono leggermente diminuiti per il cheddar (-1,2% a 308 €/100 kg), per l’edam (-1,6% a 310 €/100 kg) e per il gouda (-1,2% a 315 €/100 kg) e sono aumentati per l’emmental (+ 2,5% a 496 €/100 kg). Rispetto a un anno fa, i prezzi medi del burro dell’UE sono diminuiti del 5% e i prezzi dell’SMP del 13%.

Sul mercato mondiale (fino al 24/01/2021), i prezzi del burro dell’Oceania erano i più alti, il 14,8% in più rispetto all’UE e il 53% in più rispetto agli USA. I prezzi della SMP negli Stati Uniti sono i più bassi, il 20,6% in meno rispetto all’Oceania e il 3,9% in meno rispetto all’UE. Nelle ultime due settimane, i prezzi del cheddar dell’UE sono diminuiti rispettivamente del 5% e del 4,5% negli Stati Uniti. Quello dell’UE è ora il prezzo più competitivo per il cheddar. Rispetto agli Stati Uniti e all’Oceania, l’UE-27 è ora più competitiva sul prezzo anche per la WMP. Nelle ultime 2 settimane il burro ha registrato un visibile aumento dei prezzi in Oceania (+ 6,1%). Anche i prezzi di SMP e WMP sono aumentati in Oceania (7,3% e 2,3% rispettivamente).

Nel periodo gennaio-novembre 2020, le esportazioni dell’UE-27 (esclusa la destinazione del Regno Unito) sono fortemente aumentate in volume per burro (+ 20%), butteroil (+ 10%), WMP (+ 12%), formaggio (+ 7%) e siero di latte in polvere (+ 9%) ma sono diminuite per SMP (-14%) e condensato (-0,3%). Le esportazioni totali dell’UE-27 nel periodo gennaio-novembre 2020 (Regno Unito escluso), espresse in equivalente latte, sono aumentate del 3% rispetto ai livelli del 2019. Il valore di queste esportazioni è stato superiore del 4% rispetto a quello del periodo gennaio-novembre 2019.

Nel periodo gennaio-novembre 2020, le esportazioni di burro dell’UE-27 (Regno Unito escluso) sono aumentate del 20% rispetto al 2019 verso tutte le principali destinazioni con tre eccezioni: Emirati Arabi Uniti (-43%), Singapore (-6%) e Giappone (- 40%). Le esportazioni sono cresciute verso Stati Uniti (+ 18%), Arabia Saudita (+ 102%) e Cina (+ 44%). Le esportazioni dell’UE in Ucraina sono aumentate da 109 t nel periodo gennaio-novembre 2018 a 7502 t nel periodo gennaio-novembre 2020. IE, FR, NL, DK e BE sono stati i primi 5 esportatori di burro dell’UE a gennaio-novembre 2020 (77% delle esportazioni totali, 145 305 t). Regno Unito, Stati Uniti e Marocco sono state le prime 3 destinazioni per il burro irlandese, la Cina per il burro francese e belga, il Regno Unito e l’Arabia Saudita per il burro danese e britannico. L’Ucraina era la destinazione numero 1 per il burro polacco (4 847 t). IE ha esportato 80627 tonnellate negli 11 primi mesi del 2020, di cui 29 141 tonnellate negli Stati Uniti, 28 665 nel Regno Unito (dati solo fino a ottobre) e 4 290 tonnellate in Marocco.

Le esportazioni di formaggi dell’UE-27 (Regno Unito escluso) sono aumentate del 7% (+57 406 t) rispetto al periodo gennaio-novembre 2019. Aumento impressionante per le prime 10 destinazioni (ad esempio: Giappone (+ 13%), Svizzera (+ 11%), Corea del Sud (+ 27%), Ucraina (+ 104%)) ad eccezione degli Stati Uniti (-12%). L’UE ha esportato in Giappone (seconda destinazione principale dell’UE) quasi 13,2 mila tonnellate di formaggio in più rispetto al 2019. I primi 3 esportatori di formaggi dell’UE in Giappone sono Paesi Bassi, Germania e Danimarca. Italia, Francia e Paesi Bassi sono i primi 3 esportatori di formaggi negli Stati Uniti (61770 t, quota 57%). I primi 5 esportatori di formaggio dell’UE sono NL, DE, FR, IT e DK, con una quota del 67% (560 681 t).

Nel periodo gennaio-novembre 2020 (Regno Unito escluso), l’UE-27 ha ridotto (- 14%) le sue esportazioni di SMP verso le destinazioni più importanti con pochissime eccezioni rispetto al 2019. Le esportazioni dell’UE sono aumentate in Algeria (+ 33%), Nigeria (+ 6%) e Yemen (+ 7%). La Cina, seconda destinazione principale dopo l’Algeria, ha registrato un calo del 5%, seguita dall’Indonesia (-42%). FR, BE, DE, NL e PL sono i primi 5 esportatori di SMP dell’UE-27 con una quota del 75% (560683 t). L’Algeria è il mercato principale per Polonia (35564 t), Belgio (32257 t) e Francia (24 075 t) mentre la Cina (prima destinazione) lo è per Francia (22616 t), Finlandia (22080 t) e Germania (19084 t). Da segnalare, l’export abbastanza consistente dal Belgio all’Indonesia (20982 t) e alle Filippine (11800 t), dall’Irlanda alla Cina (16 196 t) e alla Nigeria (14 780 t), dalla Germania all’Egitto (11889 t) e da Dalla Francia allo Yemen (15857 t).

Le esportazioni di WMP dell’UE-27 (Regno Unito escluso) in volume sono aumentate del 12% (+31 046 t) nel periodo gennaio-novembre 2020 rispetto al 2019, principalmente guidate dalle esportazioni verso le 3 principali destinazioni: Oman (+ 15%), Algeria (+ 123%) e Nigeria (+ 21%). NL, BE, DK, IE e FR sono i primi 5 esportatori dell’UE, con una quota dell’83% (243 197 t). Svezia e Danimarca sono i principali esportatori dell’UE in Oman, Belgio, Francia e Irlanda lo sono in Algeria e nei Paesi Bassi e l’Irlanda in Nigeria.

Le esportazioni di prodotti lattiero-caseari neozelandesi sono diminuite nel periodo gennaio-novembre 2020, in particolare per burro/butteroil (-8%), formaggio (-4%) e SMP (-3%), ma sono migliorate recentemente per la WMP (+ 1%). Gli Stati Uniti hanno aumentato le esportazioni di SMP (+ 20%) e WMP (+ 4%) ma hanno diminuito quelle di burro/butteroil (-18%) e formaggi (-1%). Le esportazioni australiane sono ancora al di sotto del livello dello scorso anno per burro/butteroil (-13%), formaggio (-5%), WMP (-13%) e SMP (-1%). Fino a ottobre, la Bielorussia ha registrato un aumento del 12% delle esportazioni di formaggi (in totale 222717 t), del 2% di quelle di SMP (in totale 106476 t) e del 2% (in totale 58435 t) del burro/butteroil. Le esportazioni di burro/butteroil indiane sono diminuite del 64% nei primi 11 mesi del 2020 (dati fino a ottobre 2020).

Dal lato della domanda, le importazioni cinesi sono diminuite del 2% per SMP e WMP. Le importazioni totali di formaggi giapponesi sono state inferiori nel periodo gennaio-novembre del 2020 (-4%) rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso, ma l’UE continua a guadagnare quote di mercato (ora 41%). Anche gli Stati Uniti hanno importato meno formaggio (-10%). Al contrario, Russia (+ 8%, dati fino a ottobre), Corea del Sud (+ 13%) e Cina (+ 12%) hanno aumentato le loro importazioni di formaggio. La domanda di burro e butteroil è stata notevole in Cina (+ 34%), Russia (+ 9%, fino a ottobre) e Australia (+ 13%). L’UE ha leggermente migliorato la sua quota di mercato del burro negli Stati Uniti (ora del 55%).

La produzione di latte neozelandese a novembre 2020 (6° mese della stagione 2020/21) è stata inferiore del 2,5% rispetto a quella di novembre 2019, il che significa un aumento dell’0,8% dall’inizio della stagione. I prezzi del latte sono aumentati a novembre 2020 del 6,2%, raggiungendo i 30,9 c/kg, rispetto a ottobre 2020. Questo prezzo è inferiore del 2,5% rispetto a quello di novembre 2019.

La produzione di latte australiana a novembre 2020 (5° mese della stagione 2020/21) è stata superiore dello 0,1%  rispetto a quella di novembre 2019. La crescita cumulativa della produzione dopo cinque mesi è stata dell’1,4%.

La produzione di latte negli Stati Uniti a novembre 2020 è stata superiore del 3% rispetto a novembre 2019 (+ 2% nel periodo gennaio-novembre 2020 rispetto al 2019). Il prezzo del latte alla stalla di novembre è aumentato del 6,9% da 45,1 c/kg a 48,2 c/kg, il 4,5% in più rispetto a novembre 2019.

Fonte: Milk Market Observatory