La raccolta di latte vaccino dell’UE nei primi sette mesi del 2021 è leggermente diminuita (- 0,1%) rispetto allo stesso periodo del 2020 (+0,4%, con correzione anno bisestile). A luglio, Italia (+3,5%, + 37 000 t), Irlanda (+ 3,3%, + 34 000 t), Ungheria (+ 7%, + 9 000 t), Cipro (+ 8,7%, 2 000 t) e Austria (+0,6%, +2 000 t) sono stati i 5 Stati membri con la più alta crescita della produzione in volume, mentre 18 paesi hanno riportato riduzioni, tra cui Francia (-1,9%, -38000 t), Paesi Bassi (-3,1%, -36 000 t), Germania (-1,2%, -34 000 t) e Polonia (-1,1%, -11 000 t). Nei primi sette mesi del 2021, con l’anno bisestile corretto, il calo in Germania e Francia è stato leggermente meno grave, rispettivamente -1,2% e -0,8%.

E’ diminuita la produzione per le principali categorie di prodotti lattiero-caseari, ovvero WMP (- 11,21%), SMP (-4,3%), burro (-1,3%), latte alimentare (-0,8%) e latte fermentato (-2%); ma è aumentata quella di formaggi ( +2,2%), panna (+1,7%) e latte concentrato (+2,8%), rispetto a gennaio-luglio 2020.

Il 4,4% del latte raccolto nell’UE a luglio 2021 era biologico (dati di 21 Stati membri). Le quote più alte sono state rilevate in Austria (18,7%), Svezia (17%) e Danimarca (12,7%), e le più basse in Estonia (0,56%), Polonia (0,34%) e Portogallo (0,31%).

La media ponderata dei prezzi del latte alla stalla dell’UE a luglio è aumentata di 1 centesimo rispetto al mese precedente (35,76 c/kg). Questo livello è superiore dell’8,8% rispetto a quello di luglio 2020 e dell’11,6% rispetto alla media di luglio degli ultimi cinque anni. Secondo le stime degli Stati membri, i prezzi del latte sarebbero leggermente aumentati dello 0,6% a 35,97 c/kg ad agosto 2021.

In Italia, il prezzo del latte spot è in aumento da aprile ma nelle ultime 5 settimane è rimasto piuttosto stabile ed è ora a 40,3 c/kg (26/09), che è inferiore ai livelli del 2019 e del 2018 ma superiore rispetto al 2020.

I prezzi medi dei prodotti lattiero-caseari dell’UE (entro il 26/09/2021) sono aumentati nelle ultime 4 settimane per il burro (+ 2,5% a 411 €/100 kg), la SMP (+ 4,4%, a 266 €/100 kg), la WMP (+ 4,5% a 329 €/100 kg) e il siero di latte in polvere (+ 3,3%, fino a 99€/100 kg). I prezzi del formaggio UE sono aumentati per il cheddar (+0,4% a 326 €/100 kg), l’edam (+2,3% a 337 €/100 kg), il gouda (+1,1% a 335 €/100 kg) e l’emmental (+0,8% a 494 €/100 kg). Rispetto a un anno fa, i prezzi medi del burro nell’UE sono aumentati del 17,3%, i prezzi dell’SMP del 23,9%, quelli della WMP del 21,6% e i prezzi del siero di latte in polvere nell’UE sono più alti del 37,6% rispetto ad un anno fa. Solo i prezzi del burro sono inferiori (-9,5%) alla media degli ultimi cinque anni. I prezzi di SMP e WMP dell’UE sono ai livelli più alti dall’estate 2014.

I prezzi del latte vaccino biologico dell’UE nel luglio 2021 sono stati i più alti in Cipro (109,7 c/kg), Paesi Bassi (50,5 c/kg) e Germania (48,5 c/kg) e i più bassi negli Stati baltici (Lettonia 31.2 c/kg, Estonia 31.9 c/kg, Lituania 33.5 c/kg).

Sul mercato mondiale (entro il 19/08/2021), i prezzi del burro dell’Oceania erano i più alti, l’1,8% sopra quelli dell’UE e il 22% sopra a quelli USA. I prezzi della SMP negli Stati Uniti sono i più bassi, essendo inferiori di 130 US $/t rispetto a quelli dell’UE e di 222 US $/t rispetto all’Oceania. Nelle ultime due settimane, in Oceania i prezzi di burro e SMP sono aumentati significativamente (+3,2% e +3,7% rispettivamente). Anche i prezzi del cheddar sono aumentati del 3,9% in Oceania e del 2,1% negli USA. Rispetto agli Stati Uniti e all’Oceania, l’UE-27 è più competitiva in termini di prezzo solo per il cheddar.

Nel periodo gennaio-luglio 2021, le esportazioni dell’UE-27 (esclusa la destinazione del Regno Unito) sono diminuite in volume per il burro (-20%), il butteroil (-34%), la WMP (-11%) e la SMP, (-4%) ma sono aumentate per condensati (+6%), siero di latte in polvere (+8%) e formaggi (+6%). Le esportazioni totali dell’UE-27 nel periodo gennaio-luglio 2021 (Regno Unito escluso), espresse in equivalente latte, sono state inferiori del 4% rispetto a quelle del periodo gennaio-luglio 2020 e il valore di queste esportazioni è allo stesso livello del 2020.

Le esportazioni di burro dell’UE-27 (Regno Unito escluso) sono diminuite nel periodo gennaio-luglio 2021 del 20% verso tutte le principali destinazioni, con alcune eccezioni: Cina (+24%), Corea del Sud (+40%), Taiwan (+5%) e Indonesia (+50%). Le esportazioni sono diminuite negli Stati Uniti (-8%), Arabia Saudita (-58%), Marocco (-53%) e Singapore (-7%). Irlanda, Francia, Paesi Bassi, Danimarca e Germania sono stati i primi 5 esportatori di burro dell’UE nel periodo gennaio-luglio 2021 (81% delle esportazioni totali, 87 273 t). USA, Marocco e Cina sono state le prime 3 destinazioni per il burro irlandese e Cina, Corea del Sud e Taiwan lo sono state per il burro francese. In totale, l’Irlanda ha esportato 28089 ton (senza Regno Unito) nel periodo gennaio-luglio 2021, di cui 18243 t negli USA. Francia, Paesi Bassi, Belgio, Germania e Irlanda sono i primi 5 esportatori di burro dell’UE verso la Cina.

Le esportazioni di formaggio dell’UE-27 (Regno Unito escluso) sono aumentate nel gennaio-luglio 2021 del 6% rispetto allo stesso periodo del 2020. Si è verificato un notevole aumento verso alcune importanti destinazioni, come Stati Uniti (+17%), Svizzera (+6%) ed Ucraina (+ 10%), e diminuzioni in Giappone (-6%) e Corea del Sud (-8%). Oltre 2558 t in più di formaggio sono state esportate in Ucraina, 10517 t in più in Cina (+71%) e 2465 t in più di formaggio sono andate in Canada nel periodo gennaio-luglio 2021. I tre principali esportatori di formaggio dell’UE negli Stati Uniti sono stati l’Italia (20934 t), la Francia (10536 t) e i Paesi Bassi (10156 t). Paesi Bassi, Germania e Danimarca sono stati i tre principali esportatori di formaggio in Giappone. La Polonia ha esportato 13583 t di formaggi in Ucraina e la Danimarca ne ha esportate 9618 in Cina. I primi 5 esportatori di formaggio dell’UE sono stati Germania, Paesi Bassi, Italia, Francia e Danimarca, con una quota del 70% (391 452 t).

Nel periodo gennaio-luglio 2021 (Regno Unito escluso), l’UE-27 ha ridotto del 4% il suo livello di esportazioni di SMP a causa del calo in Algeria (destinazione n. 2, -37%), Nigeria (-7%) ed Egitto (-18%). Ciononostante, sono aumentate le esportazioni verso alcuni importanti mercati come la Cina (+26%), le Filippine (+31%), lo Yemen (+13%) o la Thailandia (+25%). Francia, Belgio, Germania, Paesi bassi e Polonia sono stati i primi 5 esportatori di SMP dell’UE, con una quota del 75% (363 835 t). La Cina è il mercato principale per molti Stati membri, tra cui Francia (19 592 t), Finlandia (17 334 t) e Germania (16 981 t). Dati piuttosto consistenti di esportazioni dalla Polonia all’Algeria (26 450 t), dal Belgio all’Indonesia (21970 t) e Filippine (11 482 t), dalla Francia allo Yemen (11 070 t) e dall’Irlanda alla Malesia (7985 t).

Le esportazioni di WMP dell’UE-27 (Regno Unito escluso) sono diminuite in volume dell’11% nel periodo gennaio-luglio 2021 rispetto al 2020, trainate da minori esportazioni verso importanti destinazioni come Oman (-1%), Nigeria (-10%) e Algeria (-62 %). Le esportazioni dell’UE in Cina sono aumentate del 63% e quelle in Senegal del 12%. Paesi Bassi, Danimarca, Francia, Belgio e Irlanda sono i primi 5 esportatori dell’UE, con una quota dell’80% (137 094 t). Svezia e Danimarca sono stati i principali esportatori dell’UE in Oman; i Paesi Bassi lo sono stati in Nigeria, Kuwait, Emirati Arabi Uniti e Cina; la Francia in Algeria e Senegal; e la Danimarca in Bangladesh.

Le esportazioni di siero di latte in polvere dell’UE-27 (Regno Unito escluso) sono aumentate dell’8%. Cina, Indonesia, Malesia, Thailandia e Vietnam sono state le destinazioni principali. L’UE ha esportato oltre 161 000 t di siero di latte in polvere in Cina, ovvero il 39% delle esportazioni totali di siero di latte in polvere dell’UE nel periodo gennaio-luglio 2021, principalmente da Francia, Polonia, Paesi Bassi, Germania e Irlanda. Francia, Germania, Polonia e Irlanda sono stati i primi 5 esportatori dell’UE nei primi 7 mesi del 2021 (327 845 t, quota dell’80%).

Nel periodo gennaio-luglio 2021, le esportazioni di prodotti lattiero-caseari neozelandesi sono diminuite in volume, in particolare per burro/butteroil (-3%) e SMP (-11%), ma sono aumentate per WMP (+14%) e formaggio (+22%). Gli Stati Uniti hanno aumentato le esportazioni di burro/butteroil (+114%), SMP (+12%), WMP (+8%), formaggi (+5%) e siero di latte in polvere (+23%). La Bielorussia ha registrato un aumento delle esportazioni del 13% per i formaggi, del 15% per burro/butteroil e del 73% per WMP (fino a giugno). Le esportazioni australiane sono state superiori ai livelli del 2020 per SMP (+28%), formaggio (+5%), burro/butteroil (+103%) e WMP (+58%). UE, USA, Bielorussia, Turchia e Canada sono stati i primi 5 esportatori mondiali di siero di latte in polvere nel periodo gennaio-luglio 2021.

Dal lato della domanda, le importazioni cinesi sono aumentate a due cifre per tutte le categorie di prodotti: +23% per il burro/butteroil, +45% per la SMP, +34% per la WMP, +37% per il siero di latte in polvere, +10% per il lattosio e + 44% per il formaggio. Nel periodo gennaio-luglio le importazioni di formaggio giapponese sono leggermente diminuite (-2%). Gli Stati Uniti hanno ridotto le importazioni di burro/butteroil del 18% (59% di origine UE) ma hanno aumentato le importazioni di formaggi del 19% (70% di origine UE). Il Canada ha aumentato le importazioni di burro/butteroil del 29%.

La produzione di latte della Nuova Zelanda a luglio 2021 (2° mese della stagione 2021/22) è stata superiore del 6,6% rispetto a quella di luglio 2020. I prezzi del latte sono rimasti stabili a luglio 2021 a 35,91 c/kg, prezzo che è superiore del 25% rispetto a quello di luglio 2020.

La produzione di latte australiana a luglio 2021 (1° mese della stagione 2020/21) è stata inferiore del 3,5% rispetto a quello di luglio 2020 (-22000 t).

La produzione di latte negli Stati Uniti a luglio 2021 è stata superiore del 2% rispetto a quella di luglio 2020 e del 2,3% rispetto a quella del periodo gennaio-luglio 2021. Il prezzo del latte alla stalla di luglio è diminuito del 2,4%, passando da 35,27 c/kg a 34,4 c/kg, prezzo che è inferiore del 35% rispetto a quello di luglio 2020.

 

Fonte: Milk Market Observatory