Milcobel lancia la sua prima gamma di formaggi Brugge ad impatto zero, fornendo non solo prodotti di alta qualità organolettica ma lo fa aderendo alla linea green di sostenibilità ambientale e sensibilizzando il consumatore.

Thijs Keersebilck Managing Director of Consumer Products & Service di Milcobel, considera logico che Milcobel porti sul mercato un formaggio a zero emissioni di CO2. “La questione della sostenibilità è in cima all’agenda dei nostri clienti, e anche i consumatori pensano più che mai a quello che mangiano e alla sua provenienza. Inoltre, molti consumatori sono alla ricerca di modi per contribuire al dibattito sul clima. Offrendo un formaggio CO2-neutro, i consumatori consapevoli possono fare una scelta più sostenibile all’interno della gamma di formaggi“.

“L’Europa sta alzando l’asticella con i suoi programmi ‘Fit for 55‘ e ‘Farm to Fork‘ nell’ambito del Green Deal, quindi vogliamo fare la nostra parte. Come azienda, consideriamo nostro dovere stare al passo con le evoluzioni ecologiche e i requisiti aggiuntivi, ma vogliamo anche mostrare più ambizione e fare la nostra parte“, dice Thijs. “Attraverso la riduzione di CO2 e la compensazione, stiamo abbassando drasticamente il nostro impatto“.

Per poter rivendicare in modo credibile l’etichetta di formaggio ad impatto zero, Milcobel sta lavorando insieme a CO2Logic. Ci sono diversi requisiti legati all’uso dell’etichetta. Prima di tutto, tutte le emissioni di gas serra (CO2, metano, protossido d’azoto) nella catena sono calcolate “dalla culla al cancello“, dalla vacca al formaggio.

“Più della metà dei nostri allevatori sta già utilizzando energia rinnovabile e due terzi stanno attuando misure di riduzione dell’energia. Inoltre, stiamo partecipando a tutti i tipi di progetti pilota con l’istituto di ricerca ILVO sulla riduzione delle emissioni di metano dalle vacche e lo stoccaggio di CO2 nei pascoli“, dice Thijs. “Ci concentriamo sulla sensibilizzazione e sullo stimolo di progetti sostenibili attraverso un premio di sostenibilità“.

Negli ultimi cinque anni, Milcobel ha ridotto l’efficienza energetica per chilogrammo di formaggio del 23% nei suoi siti di produzione. L’obiettivo è di ridurre le emissioni del suo processo di produzione del 35% entro il 2035. I processi ad alta efficienza energetica e ulteriori miglioramenti dell’efficienza contribuiranno a questo obiettivo. Gli impianti di cogenerazione forniscono un’energia più sostenibile. Oltre a concentrarsi sul clima, Milcobel si sta muovendo sempre più verso la via del riciclaggio. Circa la metà dell’acqua necessaria viene estratta dalla lavorazione del latte e poi purificata e portata alla qualità di acqua potabile; dopodiché viene utilizzata, ad esempio, per pulire le attrezzature. Si stanno facendo sforzi anche per rendere il packaging più sostenibile.

“Negli ultimi tre anni, abbiamo usato il 23% in meno di plastica per gli imballaggi del nostro formaggio“, conferma Thijs. “Entro il 2023, tutti i nostri imballaggi per il formaggio dovrebbero essere riciclabili al 100%, e la percentuale di imballaggi in plastica riciclata dovrebbe aumentare ulteriormente“.

Tuttavia, una produzione completamente neutrale dal punto di vista delle emissioni di CO2 in tutta la filiera è praticamente impossibile. Pertanto, le rimanenti emissioni di CO2 sono compensate attraverso un progetto di mulino a vento certificato Gold Standard in India in collaborazione con CO2LOGIC.

“Avremmo voluto sostenere un progetto locale, ma in Europa e in Belgio il carbon farming è ancora agli inizi. Il quadro normativo è carente, così come gli accordi sulla misurazione, il monitoraggio e la compensazione. Altri paesi sono più avanzati in questo senso. Questi sono, quindi, piani per il futuro“, dice il CEO Nils van Dam. “Ciò che è particolarmente importante per noi in termini di sostenibilità è il sostegno dei nostri agricoltori e un approccio pragmatico su misura per tutti i nostri produttori di latte. Possiamo già essere molto orgogliosi di ciò che i nostri produttori di latte hanno raggiunto finora“.

I formaggi Brugge a zero emissioni di CO2 saranno sugli scaffali a partire da febbraio 2022.

 

Fonte: Milcobel