Carne bovina – News mercati
il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

n.30/2021 – Settimana n.44 dal 1 al 7 novembre 2021

La rete di rilevazione ISMEA

Il punto sul mercato

Per il bovino da macello la settimana è all’insegna del segno positivo per le quotazioni dei vitelloni di razza Charolaise, Limousine, e incroci da carne sulle piazze di Modena Padova e Vicenza, mentre risultano in buona tenuta le manze, le vacche e i vitelli. Sul fronte dell’allevamento, dopo un lungo periodo di costanti cali, i baliotti riescono a mantenere stabili i valori, mentre risultano in consolidamento i listini dei ristalli, sia maschi che femmine.
Per i tagli si confermano in buona vista tutti i tagli di vitello e vitellone a Modena. Immobilità assoluta per i tagli di Scottona e bovini adulti.

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Fonte: Ismea mercati