Latte e derivati bovini – News mercati
il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

n. 39/2021 – Settimana n. 46 dal 15 al 21 novembre 2021

 

La rete di rilevazione ISMEA

Il punto sul mercato

Dopo molte settimane di costanti di incrementi che hanno caratterizzato il mercato dei burri in questa ottava, su tutti i centri di scambio nazionali, le varie tipologie di prodotto hanno mantenuto per la prima volta le stesse quotazioni della scorsa settimana. Risultato analogo per la crema di latte, con un prezzo finale anche in questo caso sostanzialmente invariato rispetto alla precedente rilevazione (2,90 euro/kg). Anche sul fronte dei due formaggi grana a denominazione l’andamento degli scambi rimane nella norma senza evidenziare particolari scostamenti nei listini. Degno di nota, comunque, come a questo andamento stazionario si sia contrapposto dopo un lungo periodo di precaria tenuta il recupero di 5 centesimi al chilo del Grana Padano 4-12 sulle piazze di Cremona e Mantova (+0,5% var. cong.; -1,1% var. tend.). Non si arresta invece la congiuntura al rialzo del latte spot in ulteriore incremento sia a Verona (47,00 euro/100 kg) che a Lodi (46,25 euro/100 kg).

 

 

 

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Fonte: Ismea mercati