L’ultimo report sul mercato lattiero-caseario di Assocaseari, nella prima settimana di Gennaio 2022, dal 1 al 7,  riporta un lieve indebolimento del mercato nazionale per il latte, resta invariato il burro. Il mercato nazionale influenzato dalle Feste di Capodanno e dell’Epifania.

Latte

Indebolimento del mercato nazionale con contratti a prezzi inferiori al bollettino. Raccolta gradualmente e costantemente in crescita. Nei Paesi con la maggior produzione di latte in Europa produzioni in crescita, ma sempre ben al di sotto dell’anno scorso.

Crema

Offerta di Crema nazionale in eccedenza sulla domanda. Quotazioni difficili da rilevare, variabili a seconda della necessità. Crema UE con prezzi leggermente cedenti rispetto le quotazioni della scorsa settimana.

Burro

Dopo una settimana di chiusura, questa settimana Kempten aumenta di € 0,05 il prezzo minimo, oggi a 5,75 €/kg, e lascia invariato il massimo a 5,90 €/kg, media tedesca 5,825 €/kg. L’Olanda ha rialzato sia la settimana scorsa di € 0,07, che questa di € 0,05 e oggi è pari a 6,12 €/kg.
Infine la Francia, dopo il calo di € 0,10 di settimana scorsa, resta invariata a 5,93 €/kg. La media a tre di questa settimana è 5,958 €/kg, quella a due 5,972 €/kg. Milano lascia invariata la quotazione del burro di centrifuga a 5,90 €/kg, dopo un aumento di € 0,20 di settimana scorsa.

Latte in polvere

Questa settimana, le quotazioni del latte in polvere scremato sono aumentate in Germania e in Olanda per lo zootecnico, sono rimaste invariate per l’alimentare in Olanda e sono diminuite in Francia. In aumento l’intero in Germania, stabile in Olanda e Francia.
Il problema non è dei prezzi bensì della disponibilità, con le latterie che hanno il terrore di non riuscire ad eseguire i contratti, figuriamoci parlare di nuovi contratti.

Siero

Aumentano i bollettini del siero per uso zootecnico in Olanda e in Germania, resta invariato l’alimentare in Germania e lo zootecnico in Francia.

Formaggi

Questa e la scorsa settimana in Italia le Borse Merci sono rimaste quasi tutte chiuse. Si segnala un aumento del Grana Padano a Cremona.
Quotazioni medie europee non pubblicate.

NB: I prezzi pubblicati devono essere considerati solo indicativi di una tendenza di mercato, in quanto miscellanea non solo di prezzi effettivi di vendita, ma anche di prezzi di offerte e/o richieste rilevate sul mercato.

Import/export Nuova Zelanda Novembre 2021

Le esportazioni della Nuova Zelanda sono state contenute a novembre, nonostante le forti spedizioni di latte in polvere verso la Cina. Gli acquisti da parte del Sud-Est Asiatico e dell’Algeria si sono ridotti.
L’export di formaggio si è indebolito, -6% nov.’21/nov.’20, così come quello di burro si era indebolito a luglio e quello di butteroil ad aprile.

Import Giappone Novembre 2021

Le importazioni giapponesi sono rallentate a novembre a causa di un indebolimento della domanda di formaggio, -6% nov.’21/nov.’20, che ha colpito principalmente i fornitori europei. I formaggi della UE hanno coperto il 43% della domanda di importazione giapponese nel 2021. Il lattosio, il secondo prodotto in termini di volume, mostra una tendenza opposta, con un forte aumento delle importazioni dalla UE che è il secondo operatore sul mercato con una quota del 34%, molto dietro agli Stati Uniti (54%).

Fonte: Assocaseari