Convegno finale Progetto PROBOVIS per la valorizzazione della carne bovina e ovina prodotta in Sardegna

Il progetto PROBOVIS, nato con l’obiettivo di valorizzare, attraverso innovazione di prodotto e di processo, la carne sia bovina che ovina prodotta in Sardegna, è giunto alla sua conclusione.

Per presentarne e discutere i principali risultati è stato organizzato un convegno finale che si terrà l’11 novembre presso l’Aula Magna Barbieri dell’Università degli Studi di Sassari. Inoltre, il convegno rappresenta anche un’occasione per favorire la divulgazione e il confronto fra operatori economici (allevatori, tecnici, macellatori e trasformatori) del settore delle carni, ricercatori e studenti dei corsi di laurea dell’ateneo su uno dei principali elementi del comparto agroalimentare della Sardegna.