Effetti dell’impiego dei residui agricoli dei funghi sulle fermentazioni ruminali e sulle performance di crescita in agnelli in accrescimento I funghi commestibili sono un gruppo di macro funghi con un corpo fruttifero che se inseriti
Studio preliminare per classificare l'insilato di mais per alta o bassa contaminazione da micotossine utilizzando la spettroscopia nel vicino infrarosso. L’insilato di mais è un alimento ampiamente diffuso nelle aziende zootecniche italiane. Questo alimento consente
Composizione macro e micro-minerale del latte di vacche di razza pura Holstein e quattro generazioni di meticce ottenute dall’incrocio a tre vie a rotazione utilizzando tori Viking Red, Montbeliarde e Holstein. Il latte e i
Da quando la carne è diventata la principale fonte di proteine nella dieta dell’uomo, il cambiamento del profilo degli acidi grassi (AG) e della composizione chimica gioca un ruolo fondamentale nella qualità della carne e
Migliorare la qualità nutrizionale e la shelf-life della carne dei vitelloni di Maremmana: l’esempio dell’integrazione con il lino. Come è noto, un adeguato apporto dietetico di acidi grassi omega-3 può proteggere dai rischi di malattie
Il settore ovino da latte in Sardegna produce circa 300 milioni di litri/anno di latte, contribuendo al 12% del latte ovino europeo. Il latte è prodotto da 10.000 aziende attive che allevano circa 3 milioni
L’impiego di fonti lipidiche per il miglioramento del profilo acidico dei prodotti di origine animale è una strategia ormai piuttosto diffusa. In particolare, nei ruminanti, il principale obiettivo di tale pratica è l’incremento della percentuale
La capra (Capra hircus) rientra tra quelle tipologie di animali caratterizzati da un'elevata capacità di adattamento in ambienti difficili e ai cambiamenti climatici (Chebli et al., 2018, 2020). La carne di capra è una carne
Il contenuto proteico rappresenta un importante requisito qualitativo del latte in quanto influenza non soltanto il suo valore nutrizionale, ma anche le sue caratteristiche tecnologiche, fattore particolarmente importante se si considera che la maggior parte
Effetti del microbiota del pastone di farina umida insilata e del rumine per ridurre le aflatossine nella filiera lattiero-casearia: risultati del progetto AFLA1MILK. Le aflatossine sono un gruppo di composti tossici e cancerogeni prodotti da