I risultati di un recente lavoro realizzato nell'ambito del progetto FLIP (Food Labeling of Italian Products), hanno evidenziato un’importante presenza sul mercato italiano di prodotti vegetali analoghi della carne, in formato bistecche, lavorati o salumi.
Uno studio condotto da ricercatori spagnoli e portoghesi delle facoltà di medicina veterinaria e scienze delle produzioni animali analizza l'evoluzione storica della gestione dei bovini e della salute della mandria negli allevamenti da latte nei
Da un punto di vista evolutivo, gli alimenti di origine animale sono idonei per l'uomo. È quindi sorprendente che oggi vengano presentati da alcuni come non sani, non sostenibili e non etici, in particolare nell'Occidente
Il benessere degli animali d’allevamento è una delle principali preoccupazioni per la società e per il settore dell’industria alimentare. Per valutare in maniera più accurata l'allevamento in generale ed evitare di sottoporre gli animali a
Impressioni sulla “carne coltivata” dei consumatori francesi a seconda della loro dieta. Da quando, nel 2013, è stata prodotta per la prima volta la carne in vitro, numerose startup si stanno dedicando a questa sperimentazione,
L'elevato consumo di cibi ultra-processati è associato ad episodi di dislipidemia: uno studio prospettico sugli anziani Il consumo di alimenti ultra-processati (UPF), comprese le bevande, è recentemente aumentato, incoraggiato da confezioni accattivanti e da un
Latte e latticini forniscono nutrienti essenziali alla dieta, comprese proteine, vitamine e minerali. Negli Stati Uniti, il latte è il prodotto maggiormente consumato ed è la fonte primaria di calcio, potassio e vitamina D nelle
Effetto del latte e di altri latticini sul rischio di fragilità, sarcopenia e sul declino della performance cognitiva negli anziani: una review sistematica. Un notevole quantitativo di prove indica che l'alimentazione è un fattore chiave
Abstract Introduzione Metodi Risultati Discussione Conclusioni Riferimenti Abstract La gravidanza e l'allattamento sono considerati periodi critici nella vita di una donna. Pertanto, la dieta materna deve fornire energia e nutrienti sufficienti per soddisfare i
Il successo della produzione di carne coltivata dipenderà dall'accettazione da parte dei consumatori. Un recente studio ha valutato quali sono i fattori che la influenzano attraverso un'analisi della letteratura esistente sull'argomento. La crescente attenzione verso