Il 2022 è iniziato da poco ma già si evidenziano dei movimenti di mercato importati per il settore lattiero-caserio.

L’anno, infatti, si è aperto mostrando una forte stabilità per i prezzi del burro che nell’ultimo periodo dell’anno appena concluso erano caratterizzati da forti rialzi.
Pertanto, i prezzi attuali rimangano elevati; il settore del burro ha mostrato un aumento su base annua pari al +76% per quello prodotto con crema di latte, e del  +148% per il burro pastorizzato.

Al contrario, per il latte spot nazionale risultano pezzi in calo ad inizio anno, causati anche da una minore di domanda di mercato. Su base annua risulta, infatti, un mantenimento dei prezzi più alti del 30%.

Per il settore dei derivati, per i formaggi  le prime settimane del 2022 hanno mostrato un lieve incremento per Grana Padano e Parmigiano Reggiano.

La situazione del mercato dei settori si evince dal grafico riportato.

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Fonte: BMTI