Latte e derivati bovini – News mercati
il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

n. 29/2021 – Settimana n. 36 dal 6 al 12 settembre 2021

 

Il punto sul mercato

Nessuna novità per ciò che concerne il mercato dei due formaggi grana a denominazione. Gli scambi si sono mantenuti nella norma nel corso degli ultimi sette giorni su tutti i mercati con i listini saldamente ancorati sui precedenti valori. Per entrambi il differenziale su base annua si mantiene su terreno positivo. Nello specifico, il Parmigiano Reggiano Dop 12 mesi consolida i valori medi a 10,46 euro/kg registrando una variazione tendenziale del +28,6%, anche per il Grana Padano Dop 4-12 mesi i listini medi si confermano sui 7,07 euro/kg mostrando un differenziale positivo su base annua del +14,1%. Andamento ancora attivo per zangolato e burro con prezzi in recupero dai 3 ai 5 centesimi al chilo su tutte le piazze, emiliane e lombarde, in linea comunque con l’andamento della migliore commercializzazione stagionale. Congiuntura rialzista anche per la crema di latte che passa da 2,10 a 2,16 euro al chilo registrando una variazione congiunturale positiva del +2,9%.

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Fonte: Ismea mercati