Fino a pochi giorni fa, la Francia si apprestava a diventare il primo paese in Europa a vietare il termine “hamburger vegetale” come abbiamo riportato in un'articolo non molto molto tempo fa (Meat Sounding:
L'utilizzo dei lupini mediterranei nell'alimentazione degli agnelli: effetti sulla composizione della carcassa, sulla qualità della carne e sul profilo degli acidi grassi intramuscolari. Nell'ultimo decennio, l'Unione europea (UE) si è concentrata sulla risoluzione della
Lo scopo di questo corso, che si svolgerà in edizione unica nei giorni 3-4 ottobre 2022, è quello di fornire agli addetti alla macellazione una preparazione teorica pratica affinché tutte le operazioni connesse con la
Origine e diffusione La Aberdeen Angus è una razza bovina da carne originaria della contea di Aberdeen nel nord-est della Scozia, da cui prende il nome. Le prime tracce dell'esistenza di questo bovino risalgono
Effetti dell’integrazione di propionato di calcio sulle performance di crescita, sulle caratteristiche della carcassa e sulla qualità della carne di agnello. Nei sistemi di allevamento intensivi, i cereali sono ingredienti essenziali per aumentare la
E' stato pubblicato sul sito del Mipaaf il "19° Rapporto monitoraggio etichettatura facoltativa carni bovine" relativo all' anno 2021, nel quale viene illustrata la diffusione dei disciplinari e degli Organismi di Controllo a livello nazionale,
Il consumo globale di alimenti di origine animale e la produzione di carne bovina sono in continuo aumento, in particolare nei paesi in via di sviluppo. Questo richiede che l'industria della carne migliori le prestazioni
L’installazione di sistemi di copertura nei feedlot all’aperto migliora le prestazioni di bovini da carne. Le condizioni ambientali (come ad esempio la temperatura, la pioggia, la velocità del vento, l’umidità, la radiazione solare) hanno un
I risultati di un recente lavoro realizzato nell'ambito del progetto FLIP (Food Labeling of Italian Products), hanno evidenziato un’importante presenza sul mercato italiano di prodotti vegetali analoghi della carne, in formato bistecche, lavorati o salumi.
È stato confermato Stefano Mengoli alla guida del Consorzio Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP nei panni di presidente. Il nuovo Consiglio di amministrazione del Consorzio, eletto nelle scorse settimane, ha rinnovato la fiducia