Da un punto di vista evolutivo, gli alimenti di origine animale sono idonei per l'uomo. È quindi sorprendente che oggi vengano presentati da alcuni come non sani, non sostenibili e non etici, in particolare nell'Occidente
La filiera del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP cresce e gode di ottima salute. È quanto emerge dai dati presentati nei giorni scorsi all’assemblea del Consorzio riunitasi a Perugia. Nel 2021 i bovini certificati IGP Vitellone Bianco
Origine e diffusione La razza Romagnola ha origini antichissime, derivando dal "bos Taurus macroceros" (uro dalle grandi corna), bovino che ha avuto la sua culla nelle steppe dell'Europa centro-orientale, originando diverse razze simili per costituzione,
Nel 2021 prodotte 13.400 tonnellate per un valore al consumo di 490 milioni di euro Il mercato del salume certificato, amato da 38 milioni di italiani, torna ai livelli del pre-covid, in linea con il
Migliorare la qualità nutrizionale e la shelf-life della carne dei vitelloni di Maremmana: l’esempio dell’integrazione con il lino. Come è noto, un adeguato apporto dietetico di acidi grassi omega-3 può proteggere dai rischi di malattie
Dopo l'annuncio, la scorsa settimana, dell'ingresso del Consorzio di Tutela del Pecorino Ragusano DOP, anche il Consorzio di Tutela dell'Agnello di Sardegna IGP entra a far parte di oriGin Italia. Con 65 Consorzi di Tutela
Con -4,8% dei campi coltivati a mais nel 2022 è sos allevamenti per le forniture di latte e carne alle famiglie italiane dopo gli sconvolgimenti dei mercati mondiali determinati dalla guerra in Ucraina. E’ quanto
Uno studio brasiliano recentemente pubblicato sulla rivista Research in Veterinary Science ha valutato l'effetto dell’aggiunta nella dieta di glicerina grezza su performance, fermentazione ruminale, qualità e profilo degli acidi grassi della carne bovina attraverso una
Il DGISAN del Ministero della Salute ha modificato le indicazioni sulla macellazione d'urgenza al di fuori del macello diffuse a gennaio, mettendo a disposizione, tramite un'apposita una nota "Indicazioni operative in caso di macellazione d’urgenza
Il 13 aprile 2022, a Roma, Censis, in collaborazione con Unaitalia e Assica, ha presentato i risultati di un'indagine finalizzata a capire il rapporto dei consumatori con il consumo delle carni, sia rosse che bianche.