Made in Italy e genetica: l’esempio dell’ICS-PR “dal Latte alla DOP Parmigiano Reggiano”
Nella diretta di mercoledì 10 Marzo sulla pagina Facebook di ANAFIJ abbiamo parlato dell’importanza di una selezione ad hoc per produrre un latte con le caratteristiche necessarie per ottenere un formaggio DOP, quale il Parmigiano
