Carne bovina – News mercati
Il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

n.8/2021 – Settimana n. 09 dal 1 al 7 marzo 2021

La rete di rilevazione ISMEA

Il punto sul mercato

Si mantiene sostanzialmente stabile il mercato dei bovini da macello e delle carni bovine, dove il prodotto trova ancora un discreto assorbimento da parte della grande distribuzione. In buona vista le femmine di bovino adulto, con conseguenti recuperi nei prezzi a fronte di un’offerta che non riesce a soddisfare la domanda. Nessuna variazione di rilievo per i vitelli e le manze, mentre per i vitelloni di Charolaise si adeguano al ribasso i listini sulla piazza di Padova. Sul fronte dell’allevamento in buona tenuta i baliotti (+0,5% var. cong.; +1,3% var. tend.) grazie ai recuperi dei pezzati neri e delle razze da carne a Modena e Padova. Stabili le femmine da ristallo, mentre riescono ad aggiungere qualche centesimi i maschi.

 

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Fonte: Ismea