Carne bovina – News mercati
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n.26/2021 – Settimana n.39 dal 27 settembre al 3 ottobre 2021

Il punto sul mercato

Nel corso dell’ultima settimana del mese il mercato dei bovini da macello è caratterizzato da numerose variazioni dei listini con un prevalente trend positivo. Nello specifico, a giovare di recuperi sono i corsi dei vitelli, dei vitelloni e delle manze di razza Charolaise e Limousine sulle piazze di Modena e Padova. In miglioramento anche i listini degli incroci. Si riscontra, invece, una generalizzata stabilità per le vacche. Sul fronte dell’allevamento immediati gli effetti positivi sui ristalli maschi e femmine per le medesime razze. Si contrappone, invece, il mercato dei baliotti pezzati neri e gli incroci in flessione sulle piazze di Reggio Emilia, Cuneo e Padova. L’andamento delle macellazioni prosegue nella norma con i valori, sia dei quarti posteriori che anteriori, in tenuta su tutti i mercati ed eccezione di Modena dove tutti i tagli sia di vitello che di vitellone incrementano i propri listini.

 

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Fonte: Ismea mercati