13/14 ottobre e 7/8 novembre

Questo corso è rivolto principalmente ad agriturismi, caseifici, malghe o produttori di latte con spaccio caseario che desiderano imparare a preparare dei dolci utilizzando i prodotti caseari di propria produzione come robiola, yogurt, ricotta, panna, burro e mascarpone.

Guidati dall’esperienza di Stefano Marcazzan, pasticcere e consulente internazionale, gli allievi si cimenteranno nella preparazione di dolci classici e moderni con l’obiettivo di dare valore alla materia prima latte.

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