I PAT, la miniera dell’economia italiana
La forza dei prodotti a marchio DOP e IGP sta facendo da traino all’export italiano in un momento, a livello globale, complicato sia dalla crisi post pandemica che dalla guerra in Ucraina. È un
I formaggi dell’Emilia in tavola
Emilia Romagna, una strada e due culture anche di formaggi La Regione Emilia-Romagna si pone lungo la via costruita da Marco Emilio Lepido tra 189 e il 197 d. C. tra Ariminum (Rimini) e
E furmai de Cuntadè
A Ravenna, ogni lunedì, venerdì e domenica, vieni a scoprire il formaggio del contadino come si faceva una volta. Un laboratorio sensoriale all’interno del mercato coperto di Ravenna, organizzato da Officine Gastronomiche Spadoni, produttori
I sapori di Sauris Zahre
A Sauris (UD), venerdì 30 Dicembre si terrà l’evento “I sapori di Sauris Zahre”. Malga Alta Carnia nasce come azienda di affinamento, stagionatura e commercializzazione del tipico formaggio di Malga Carnia che conserva inalterate, ancora dopo molti secoli,
Sidro frizzante abbinato a formaggi italiani: cosa ne pensano i consumatori?
Il sidro è una bevanda appartenente alla tradizione di molte zone rurali europee. Questo studio condotto da un gruppo di ricercatori dell'Università degli Studi di Padova ha valutato i parametri che influiscono sull'abbinamento sidro-formaggio.
Mercatino di Natale di Gressoney
A Gressoney La Trinité (AO) dal 30 dicembre fino al 5 gennaio si terrà un mercatino di Natale che è un inno al formaggio. Non solo la Toma di Gressoney, sui banchi è possibile trovare anche il Fromadzo DOP, prodotto in
Le varianti della beta-caseina del latte vaccino e la sostenibilità ambientale della produzione di formaggio
Lo studio condotto dal Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali dell’Università degli di Studi di Milano ha indagato l’effetto della variante sulla sostenibilità ambientale della produzione di due formaggi ottenuti con latte con tre
I Formaggi della Cheese Valley
A Bellano (LC), venerdì 30 dicembre vieni a visitare il Museo del Latte e della storia della Muggiasca che, in collaborazione con la Delegazione Onaf di Bergamo, propone una degustazione guidata di formaggi vaccini e caprini della “Cheese Valley”.
Sarà la Norvegia ad ospitare l’edizione 2023 dei World Cheese Awards
The Guild of Fine Food, organizzatrice dei World Cheese Awards, ha annunciato oggi le date e la location della nuova edizione del concorso. Ad accogliere i migliori produttori di formaggi del mondo nel 2023
Al via la collaborazione tra ISMEA e Parmigiano Reggiano per il monitoraggio delle scorte
Il Consorzio del Parmigiano Reggiano annuncia l’avvio di una collaborazione con l’ISMEA per un monitoraggio più puntuale delle scorte che contribuirà in maniera determinante, nel rispetto di principi di trasparenza e libera concorrenza tra tutti