L’Associazione Nazionale Formaggi Sotto il Cielo, co-promotrice di tutta la manifestazione, presenta le Classi di Qualità, un sistema per definire gli indici di Qualità del prodotto, a partire dall’alimentazione e dal contesto ambientale di vita degli animali, oltreché dalle caratteristiche del processo produttivo.

Al G.N.A.M. Village il 11-12 e 13 novembre vieni a conoscere il latte, imparare a degustare i formaggi, anche attraverso la presenza di produttori che spiegheranno il loro lavoro in modo tecnico.