Carne bovina – News mercati
il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

n.31/2021 – Settimana n.46 dal 15 al 21 novembre 2021

La rete di rilevazione ISMEA

Il punto sul mercato

Il tono del mercato bovino da allevamento non mostra evidenti cambiamenti, gli scambi avvengono a ritmi regolari ed i valori restano pressoché invariati rispetto alla scorsa settimana, ad eccezione di qualche lievissimo movimento circoscritto ad alcune piazze. Intanto sulla piazza di Padova si ritrovano lievi recuperi per baliotti pezzata nera e pezzata rossa, che aggiungono rispettivamente 2 centesimi/Kg. Immobilità assoluta per i ristalli sia maschi che femmine ad eccezione di un leggero adeguamento al ribasso per le vitelle Limousine sulla piazza di Padova. Per il bovino da macello l’andamento delle macellazioni prosegue abbastanza regolare, i prezzi si mantengono in buona tenuta sulla maggior parte delle piazze sia per le manze che per i vitelloni. Mostra recuperi la piazza di Milano dove quasi tutte le categorie hanno aumentato i loro prezzi fino a 5 centesimi al chilo, sia per il settore del vivo che per le carni bovine, a fronte di un aumento delle richieste. Si rileva anche un aumento di 2 centesimi/Kg per i vitelloni Charolaise, Limousine e Pezzata rossa sulla piazza di Padova. Lievi recuperi caratterizzano anche il segmento delle vacche che sempre sulla piazza di Padova aggiungono 1 centesimo. In buona vista anche i vitelli sulla maggior parte dei mercati.

 

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Fonte: Ismea mercati