Carne bovina – News mercati
il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

n.23/2021 – Settimana n.34 dal 23 al 29 agosto 2021

La rete di rilevazione ISMEA.

 

Il punto sul mercato

Anche in questa settimana il mercato del bovino d’allevamento ha registrato una flessione per i vitelli baliotti di pezzata nera e pezzata rossa ed incroci francesi. Restano invariate le quotazioni dei ristalli ad eccezione della piazza di Padova dove si registrano lievi aumenti sia per la categoria dei maschi che delle femmine. Le dinamiche mercuriali dei bovini da macello di questa settimana, evidenziano ancora una volta un mercato stabile senza particolari scostamenti nei prezzi rispetto alla precedente di calendario. L’andamento delle macellazioni prosegue nella norma. In buona vista i vitelli da macello sulle piazze di Padova e Montichiari. Sul fronte del macellato risultano in recupero i tagli di vitello e vitellone, totale stabilità per la scottona ed i bovini adulti.

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Fonte: Ismea mercati