News Ismea mercati, carne bovina: il mercato delle carni si mantiene stabile

Carne bovina – News mercati
il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

n.25/2021 – Settimana n.38 dal 20 al 26 settembre 2021

Il punto sul mercato

Settimana riflessiva con quotazioni sostanzialmente stazionarie su quasi tutte le piazze per mercato del vivo del settore bovino. A fronte di una stabilità di domanda ed offerta, i listini hanno evidenziato solo qualche variazione positiva che ha interessato soprattutto i vitelli sulle piazze di Montichiari e Padova. Su quest’ultime si rilevano leggeri adeguamenti al rialzo anche sui vitelloni e le manze per le razze Charolaise e Incroci. L’andamento delle macellazioni prosegue nella norma su discreti livelli. Il mercato delle carni si mantiene stabile ad eccezione di qualche recupero per le mezzene di vitello a Modena. Sul fronte dell’allevamento si mantiene calmo l’andamento dei baliotti con ulteriori erosioni nei listini per i Pezzati neri (-2,1% var. cong.), Incroci (-1,1% var. cong.) e Pezzati rossi (-0,5% var. cong.).