News Ismea mercati, carne bovina: mercato stabile per bovini da macello e carni bovine, sostenuto da GDO e piccola distribuzione

Stabile il mercato dei bovini da macello e delle carni bovine, sostenuto essenzialmente dalla GDO e la piccola distribuzione. La settimana, per i mercati dei bovini da macello, è trascorsa senza mutazioni di rilievo, gli operatori segnalano una diminuzione di offerta per le categorie delle vacche e una domanda ancora interessata ha prodotto un rialzo dei prezzi, sia per il vivo che, di riflesso, anche per le carni macellate. Senza mutazioni le altre categorie su tutti i mercati, ad eccezione dei vitelli in recupero sulla piazza di Reggio Emilia. Sul fronte dell’allevamento si segnalano incrementi per i baliotti di Pezzata nera e le razze da carne, in tenuta le femmine da ristallo, stabili i maschi.