La produzione di latte bufalino in Italia è in crescita e oggi rappresenta circa il 95% del totale di latte di bufala prodotto nell’Unione Europea (FAOSTAT, 2019). Le sue caratteristiche qualitative hanno orientato l’interesse dell’industria casearia italiana verso
L'ottimizzazione della riproduzione al di fuori della stagione riproduttiva è un fattore chiave per aumentare l'efficienza riproduttiva e produttiva delle mandrie. Per quanto concerne gli aspetti riproduttivi, la specie bufalina è definita poliestrale tendenzialmente stagionale,
L'ICQRF, organo di controllo tecnico del Ministero politiche agricole alimentari e forestali, partecipa ad una serie di operazioni a vari livelli coordinate dalle Prefetture di Napoli e Caserta. L'Ispettorato è infatti entrato a far parte
"Dobbiamo fare ogni sforzo per tutelare la mozzarella che è il prodotto di punta del nostro sistema agroalimentare. Stiamo lavorando per dare risposte strutturali e definitive ad un settore fondamentale per l’economia campana come quello
Un percorso nella storia e nei profumi della nostra terra. Il taglio del nastro, il prossimo 5 giugno alle ore 10 presso la Masseria “La Morella”, a Battipaglia. Dopo più di un anno di attesa
Una nuova intervista per Domus Casei. Questo è il turno della Tenuta Vannulo, caseificio di Mozzarella di Bufala e non solo, in provincia di Paestum. Nel territorio storico di Paestum, in un paese di provincia,
Carne di bufala, non più un imbroglio Durante il boom economico dell’ultimo dopoguerra, nella Roma della Dolce Vita i divi italiani e americani inseguiti dai paparazzi popolano Via Veneto, dove è di moda la cucina
Intervista a Ivan Morisiasco, dell'Azienda Agricola Moris. Allevatore di bufale presso la provincia di Cuneo, cura i suoi animali con amore e abilità. Nel territorio piemontese, nella zona di Cuneo, si è verificato, a cavallo del
Come già preannunciato la Mozzarella di Bufala DOP si lancia alla conquista del mondo "giovani" con una comunicazione più efficace e innovativa. Questa volta chiama in aiuto gli studenti del Master in Management del Made in Italy della
L'Istat ha pubblicato il report "La diffusione delle tecnologie nelle aziende agricole - anno 2020" che offre una panoramica della digitalizzazione delle aziende zootecniche italiane. Nel 2020, il 38,5% delle aziende zootecniche aveva una gestione