La scelta dei prodotti lattiero-caseari per prevenire le malattie cardiovascolari dovrebbe mirare al tipo di alimento più che al (ridotto) contenuto di grassi. Una recente revisione sistematica della letteratura ha chiarito che per ottimizzare la
Una ricerca ha valutato l’influenza dell’integrazione supplementare di cobalto, sotto forma di lattato di cobalto, nella razione mista totale ad elevato contenuto di foraggio in vacche da latte in tarda lattazione. Il cobalto è un
Influenza del tipo di insilato nella razione delle vacche da latte, con o senza pascolo, su acidi grassi e antiossidanti del latte La prospettiva del consumatore nei confronti della produzione alimentare e del bestiame è
1220 Avarga (Mongolia Centrale) Nella steppa e alla confluenza dei fiumi Kherlen e Tsenker si trova Avarga, campo base invernale, capitale nomade e centro di raccolta e distribuzione di merci provenienti da tutto l'Impero Mongolo
Prosegue il focus di Domus Casei relativo al tema dei grassi del latte. Dopo aver ampiamente parlato nei precedenti articoli di cosa e quali sono i grassi del latte e aver approfondito gli aspetti relativi
Grana Padano (con stagionatura 9 mesi e oltre) Il grafico sottostante mostra l’andamento del prezzo medio mensile (€/kg) del Grana Padano con 9 mesi di stagionatura e oltre, rilevato dalle Camere di Commercio di Brescia,
Latte, dieta e stile di vita Lo studio della antropologia è ricco di notizie e di casi apparentemente insoliti, che tuttavia ci permettono di meglio comprendere problemi complessi, come la nostra alimentazione. È questo il
Uno studio ha valutato l’influenza dei trattamenti termici per calore (HTST) sulle proprietà chimico-fisiche della lattoferrina bovina applicati ad alimenti per lattanti. La lattoferrina (LF) è una glicoproteina legante il ferro presente nel latte della
Fonte: Milk Market Observatory
Dopo aver introdotto nel precedente articolo del Focus “Grassi del latte: quali sono e come sono fatti” quelli che sono i grassi del latte, è arrivato il momento di andare più nel dettaglio e