La DG SANTE ha promosso il sistema dei controlli ufficiali sulla produzione di latte e prodotti lattiero-caseari italiano, che risulta essere efficiente nonostante la carenza di personale rilevata nelle regioni in cui è stato effettuato
Pubblicato da Ismea il nuovo report sulla spesa domestica ai tempi dell’inflazione nei primi nove mesi del 2022. Se finora si poteva parlare di scarsa propensione degli italiani al risparmio nell’acquisto di beni alimentari,
L'evento si terrà a Melle (CN), domenica 18 dicembre 2022, dove si potrà scoprire la ricchezza dei questo prodotto in tutte le sue sfumature. La pro loco di Melle, il consorzio del Toumin dal
Secondo l’ultimo report sul mercato lattiero-caseario di Assocaseari, nella settimana dal 6 al 12 dicembre 2022 sono stati pochi gli scambi di latte, crema e burro, e trattati al ribasso, come anche le polveri. Formaggi europei in ulteriore
Un recente studio spagnolo ha valutato le proprietà di coagulazione acida e presamica del latte A2 (genotipo β-caseina (CN) A2A2), rispetto a un latte di controllo. Il latte vaccino contiene in media il 3,5% di
L’agricoltura utilizza circa il 70 % dell’approvvigionamento idrico disponibile, e di questo il 30 % è destinato al settore zootecnico; inoltre, il settore zootecnico pesa per circa il 14.5 % delle emissioni antropogeniche di
Approvato in via definitiva il nuovo disciplinare di produzione della Ricotta di Bufala Campana Dop. Versioni light e senza lattosio per venire incontro ai consumatori. Con la pubblicazione sulla Gazzetta Europea del 29 novembre
Nel mese di novembre 2022 il prezzo medio del latte bovino in Europa è salito a 57.23 euro/q.le, aumentando quindi dell'1.1% rispetto al mese precedente e del 42.9% (40.03 euro/q.le) rispetto a novembre 2021.
Secondo l’ultimo report sul mercato lattiero-caseario di Assocaseari, nella settimana dal 29 al 5 dicembre 2022 il latte spot risulta ancora leggermente cedente rispetto la scorsa settimana. Panna in leggero calo e burro che scende ancora, con la