L'analisi metabolomica del latte rivela le pirimidine come possibili marcatori discriminanti di diverse strategie nutrizionali basate sull'utilizzo dell'insilato di mais. Nel Nord Italia, l'insilato di mais rappresenta fino al 90% della componente foraggera nella
Secondo l’ultimo report sul mercato lattiero-caseario di Assocaseari, dal 15 al 21 novembre 2022 tutto sembra procedere per la stessa strada imboccata già da qualche settimana. Aumenta la disponibilità di materia prima, ben compensata da una buona domanda,
Per la nostra rubrica “Storie di Allevatori” questa settimana siamo andati a conoscere l’azienda Cascina Malgherosse, situata a Verolavecchia, in provincia di Brescia. Questa realtà affonda le sue radici nel 1960, quando la famiglia
Evoluzione storica della gestione dei bovini e della salute della mandria negli allevamenti da latte nei Paesi OCSE Attualmente ci sono circa 265 milioni di vacche da latte nel mondo, di razze diverse, che
Diffusi i risultati del primo anno di attività del progetto “Climalat”, nato per contrastare gli effetti negativi del cambiamento climatico sugli allevamenti. Senza stress da caldo in stalla, le generazioni successive di bovini garantiscono
L’avvio di novembre ha mostrato dei primi segnali di cedimento dei prezzi del latte spot e delle materie grasse rilevati nei listini delle Camere di commercio e delle Borse Merci nazionali. Tra i formaggi DOP, invece, mercato sostenuto e prezzi
La crisi economica e l'aumento dei costi continuano a pesare sulla fiducia degli imprenditori agricoli anche nel terzo trimestre del 2022. L'indice che misura il sentiment delle imprese del settore elaborato dall'ISMEA scende a
Secondo l’ultimo report sul mercato lattiero-caseario di Assocaseari, in Italia, così come in Europa, la domanda di latte, anche se in aumento, non decolla e l'offerta resta debole, pur con la produzione che piano piano aumenta. I prezzi delle
Lo studio ha come obiettivo quello di raccogliere e aggregare dati utili per l'ottenimento di una panoramica completa dei prodotti lattiero-caseari fermentati e del loro microbiota, tradotta in un database classico che può essere
La cooperativa lattiero-casearia britannica First Milk ha annunciato di aver siglato una nuova partnership con Arla Foods Ingredients per produrre una polvere di proteine del siero di latte nella sua Lake District Creamery. L'arricchimento