Effetti dell’impianto di melatonina esogena 40 giorni prima del parto degli agnelli sulla qualità del latte e del colostro. Il colostro è la prima sostanza secreta dalla ghiandola mammaria subito dopo il parto e
Sale a 55.2 euro/q.le il prezzo medio del latte bovino in Europa a ottobre 2022, con una crescita di 0.71 euro/q.le rispetto al mese precedente. La differenza rispetto alla quotazione di ottobre 2021 è
Uno studio condotto dall'Organizzazione agricola ellenica-Demetra ha valutato lo stato microbiologico e la sicurezza di un formaggio a pasta dura a base di latte vaccino crudo. I formaggi a latte crudo sono oggi sempre
Chi ha inventato l’Orologio dei Formaggi? Inutile cercare l’inventore dell’orologio dei formaggi, sarebbe come cercare quello dell’acqua calda. Probabilmente è un ristoratore francese che come dessert presenta sei formaggi su un piatto rotondo invece
Fattori a livello di allevamento associati all’incidenza di zoppia, alla produttività e alla qualità del latte in aziende con sistemi di mungitura automatici. L’andare volontariamente in mungitura è un requisito essenziale per il successo
L’ultimo report sul mercato lattiero-caseario di Assocaseari, riporta la situazione nella settimana dal 25 al 31 Ottobre 2022. Mercato ancora cedente per latte, panna, burro e polveri, in seguito ai maggior quantitativi disponibili soprattutto di materia grassa e ad
Per il 4° trimestre 2022, Lactalis France e Unell hanno raggiunto un accordo sul prezzo del latte pagato ai produttori che si avvicina a 500 €/1000 l. Il prezzo di acquisto è in crescita
Fonte: Milk Market Observatory
Origine e Diffusione Le origini della razza Girgentana sono ancora oggi oggetto di dibattito. Secondo alcuni, vanno ricercate fra le capre del Tibet (nella zona dell’Himalaya), mentre secondo altri sono da ricollegare alla Mark-hor,
Formaggi e vini, abbinamento moderno con radici antiche Pane a acqua per il carcerato, pane e vino per l’uomo libero e pane, vino e formaggio per l’uomo ricco, una massima popolare del tempo antico.