Effetto del gelso da carta (Broussonetia papyrifera L.) su performance di crescita, performance immunologiche, carcassa e qualità della carne ovina. Con la crescente richiesta di prodotti di origine animale nel mondo contemporaneo e con la
Studi condotti sull'uomo hanno dimostrato che le diete ricche di grassi (>30% dell'energia derivante da grassi, tipiche delle diete occidentali) possono facilmente indurre sovrappeso/obesità, che è considerato uno dei fattori di maggior rischio per malattie
L’associazione genomica nei caratteri carne nella razza Rendena rivela una diversità dei meccanismi biologici e la variazione di questi durante il periodo di crescita. Caratteristiche come la crescita o la conformazione della carcassa sono fondamentali
Il forte incremento dei prezzi delle materie che si è registrato recentemente si sta ripercuotendo in maniera preoccupante sui costi di alimentazione degli animali d’allevamento. Questo problema, unitamente alla necessità di ridurre l’impatto ambientale prodotto
L'uso di sottoprodotti agroalimentari e di foraggi alternativi fornisce alimenti zootecnici su scala locale e aiuta a migliorare l’autosufficienza alimentare delle regioni di allevamento. Sarebbe anzi più opportuno parlare di co-prodotti vegetali, sia dell'industria agroalimentare
I cibi tradizionali rappresentano un importante elemento culturale, patrimonio e identità dei popoli stanziati in differenti aree del pianeta (Guerrero et al., 2009; Lucarini et al., 2013). Negli ultimi anni osserviamo un crescente interesse per
Che il cambiamento climatico sia una sfida all’assetto della nostra società nella sua interezza è ormai accertato. Sicurezza alimentare, produzione energetica, approvvigionamento idrico, biodiversità, uguaglianza sociale: sono solo alcuni dei settori su cui il cambiamento
Di solito, un allevamento basato sul pascolo viene percepito come naturale e rispettoso del benessere animale. Tuttavia, i moderni sistemi che interessano i bovini da latte sono, per la quasi totalità, di tipo intensivo e
È noto che il tessuto muscolare scheletrico è composto da almeno tre tipi di fibre. La loro diversità si basa sulle differenze nelle caratteristiche contrattili, metaboliche, morfologiche e fisiologiche, come riassunto principalmente nella Tabella 1.
Da studi condotti e pubblicati dalla sezione di Scienze Zootecniche del Dipartimento di Agraria di Sassari, emerge che la carne d’agnello da latte fa bene alla salute dei bambini e degli adulti ed è sostenibile