Sono aperte le iscrizioni al corso gratuito per “Tecnico specializzato nelle produzioni lattiero-casearie tradizionali sostenibili”, co-progettato dal CREA – Centro di ricerca Zootecnia e Acquacoltura – Sede di Bella (PZ) e dal CREA – Centro
La Latteria Sociale Valtellina di Delebio aggrega oltre 110 aziende agricole zootecniche presenti in tre provincie lombarde tra cui Sondrio, Lecco e Como. L’appartenenza alla filiera consentirà di facilitare l’accesso al credito per le
Dalle abili e sapienti mani dei maestri casari, un prodotto sano e naturalmente privo di lattosio, un concentrato di benessere e bontà per la gioia di tutti i palati Il Provolone Valpadana DOP, protagonista della
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Invited review: Potenziali effetti del consumo a breve e a lungo termine di latticini fermentati sulla prevenzione e sul controllo del diabete mellito di tipo 2 Una invited review, pubblicata dal Journal Dairy Science nel
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Il programma di Rai3 Report apre un'inchiesta sulla Mozzarella di Bufala di Campana DOP ponendo l'attenzione su due aspetti principali: come mai circa il 95% di capi bufalini abbattuti per brucellosi e tubercolosi era in
Si terrà a San Marco Evangelista, la tredicesima edizione del "SIC-Salone Industria Casearia e Conserviera" dal 21 al 23 Ottobre 2022. SIC 2022 è una fiera specializzata che copre tutti gli aspetti di processo
Le spore batteriche (o endospore) sono state studiate da molto tempo in quanto sono tra le forme microbiche più resistenti. Abbiamo già visto nell'articolo "Le spore batteriche nei prodotti lattiero-caseari: caratteristiche, origine, problemi, prevenzione -