I formaggi dell’Emilia in tavola
Emilia Romagna, una strada e due culture anche di formaggi La Regione Emilia-Romagna si pone lungo la via costruita da Marco Emilio Lepido tra 189 e il 197 d. C. tra Ariminum (Rimini) e
E furmai de Cuntadè
A Ravenna, ogni lunedì, venerdì e domenica, vieni a scoprire il formaggio del contadino come si faceva una volta. Un laboratorio sensoriale all’interno del mercato coperto di Ravenna, organizzato da Officine Gastronomiche Spadoni, produttori
Vi raccontiamo le razze: la pecora della Valle del Belice
Origine e diffusione La pecora della Valle del Belice deriva dall'omonima valle in provincia di Agrigento e dai territori della provincia di Trapani. Negli ultimi anni si è diffusa anche nelle province di Palermo,
I Formaggi della Cheese Valley
A Bellano (LC), venerdì 30 dicembre vieni a visitare il Museo del Latte e della storia della Muggiasca che, in collaborazione con la Delegazione Onaf di Bergamo, propone una degustazione guidata di formaggi vaccini e caprini della “Cheese Valley”.
La Commissione europea autorizza l’immissione sul mercato della β-lattoglobulina del latte vaccino
Con la pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell'Unione europea del 22 dicembre 2022 del reg. di esecuzione (UE) 2022/2534, la Commissione ha autorizzato l'immissione sul mercato della beta-lattoglobulina (β-lattoglobulina) del latte vaccino come novel food.
Le nanotecnologie al servizio dei prodotti lattiero-caseari
Le nanotecnologie possono aiutare ad eliminare o identificare i batteri patogeni nei prodotti lattiero-caseari. Lo dimostra uno studio pubblicato sulla rivista Small. La mastite bovina è una delle malattie a più alto impatto economico
Gruppo Grifo, rinuncia alle strenne di Natale e regala il latte in Ucraina
Un gesto di solidarietà alle porte del Natale quello realizzato dal Gruppo Grifo Agroalimentare, verso i cittadini Ucraini. La cooperativa umbra guidata da Carlo Catanossi ha infatti scelto di non procedere con le tradizionali
Assocaseari: in arrivo in Italia latte dall’estero a prezzi bassi, ma la domanda resta debole
L'aria di festa rende il mercato lattiero-caseario ancora più debole. In arrivo in Italia latte dall’estero a prezzi molto bassi, con una domanda che resta comunque molto debole. Quasi insistenti gli scambi di latte
Nuovo standard internazionale sulla determinazione di diciannove aminoacidi nei prodotti lattiero-caseari
IDF ha pubblicato un nuovo standard con un metodo per la determinazione quantitativa degli amminoacidi in un'unica analisi (triptofano escluso). È stato convalidato per diversi prodotti, tra cui alimenti per l'infanzia a base di
Cremona, la provincia dove si concentrano produzione primaria e trasformazione casearia
Si sono concluse da poche settimane le Fiere Zootecniche Internazionali di Cremona, fiore all’occhiello del circuito fieristico cremonese e punto di riferimento nel settore, giunto ormai alla 77esima edizione. Numeri da record: 120 allevamenti